在九月这个秋意渐浓的时节，有一种被誉为“干果之王”的美味正大量上市，它就是栗子。俗话说“八月的梨枣九月的山楂十月的栗子笑哈哈”合肥炒股配资，九月是板栗大量上市的季节，街头巷尾开始弥漫着糖炒栗子的香甜气息。栗子不仅味道甜美，还具有极高的营养价值，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。接下来，咱们就好好聊聊这“干果之王”栗子。

营养价值高

栗子的营养那可真是丰富得很。每100克栗子含淀粉高达214千卡，这能量和一碗米饭差不多，它的碳水化合物含量能达到62%

70%，鲜栗子里这个比例还更高，是马铃薯的2.4倍呢。不过和其他坚果不一样，鲜板栗的油脂含量只有1%，从营养学角度讲，都能把它当成主食来吃。

除了能量，栗子里的蛋白质含量在4%

5%，虽然比不上花生、核桃，但比煮熟的米饭还是要高一些。而且啊，栗子里还有丰富的不饱和脂肪酸，以及各种各样的维生素和矿物质。就拿维生素C来说，鲜栗子里含有的维生素C可比西红柿还多，是苹果的十多倍。矿物质方面，钾、镁、铁、锌、锰等都有，其中钾的含量特别突出，比号称富含钾的苹果还要高4倍。

食用功效多

栗子对咱们的身体好处可多了去了。它能够防治高血压病、冠心病、动脉粥样硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。中老年人要是每天吃几颗栗子，腰腿会更有劲儿，精神头也更足。

栗子里有维生素B2，对于治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡是有帮助的。它还含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状。栗子还有“肾之果”的美名，对于治疗由一般肾虚引起的腰腿无力有效果，对老年肾亏、小便频繁也有益处，老年人可以经常吃。

食用方法多样

栗子的吃法多种多样，既可以直接生食，也能煮着吃、炒着吃，还能做成各种美食。要是想生吃栗子来补肾，那直接剥了壳吃就行。不过生栗子不太好消化，消化功能不好的人得谨慎吃。要是想调理脾胃，就可以把栗子煮粥或者煲汤，像板栗猪肉汤就很不错。做法是把250克栗子去皮，200克瘦猪肉准备好，一起放到锅里，加水大火烧开后改成小火煮，出锅前加点食盐和味精调味就行。这道汤有益气、养血，补肾，滋阴的作用，适合体虚或者老年慢性支气管炎屡治不愈的人。

还有红枣莲子板栗鸡汤，准备一只鸡，10颗红枣，60克莲子，25颗板栗。先把红枣和莲子用冷水浸泡2小时，板栗去皮，姜切片，鸡宰杀后洗净切块，稍微晾一会儿。锅里热一点油，放鸡块稍微翻炒一下，加水，放入姜片和板栗，水开了之后转到砂锅里。砂锅里的水开了之后，把红枣和莲子捞出来洗净，然后小火慢熬1.5

2个小时，等原料都熟了，汤味飘香的时候，加点盐和少许黑胡椒粉就可以关火了。这道汤能温补脾胃、活血补血，是体虚乏力者的最佳补养食品。

板栗粥也值得一试，用100克大米或者糯米，加上20

30克栗子肉，一起煮成粥，再用适量的白糖或者油盐调味。这道粥有健脾养胃，强筋补肾的作用，适合老年人肾虚腰酸背痛，下肢无力，脾虚泄泻等症。

注意事项

虽然栗子好处多多，但吃的时候也有一些注意事项。板栗所含的糖分比较高，所以一次不能吃太多，尤其是糖尿病患者。而且栗子富含抗性淀粉，不太好消化，消化功能不好的人也要谨慎食用。要是用糖炒栗子，可能会添加很多糖和油，吃的时候也要注意量。

九月多吃栗子这个“干果之王”，既能享受美味，又能补钙补肾，强健体格。大家不妨在这个九月，多买点栗子回家，和家人一起分享这份健康和美味。让我们在享受美食的也能拥有一个健康的身体，更好地迎接生活的挑战。无论是老人还是小孩，都能从栗子中获得营养和快乐，让这个秋天变得更加美好。